martedì 4 dicembre 2012

GLUTEN FREE PIE CRUST- PASTA PER PIE ALL'AMERICANA GLUTEN FREE

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Come molti di voi sapranno quest’anno ho avuto la possibilità di preparare la Pumpkin Pie proprio per Thanksgiving e con me c’era Stefania e ci tenevo che anche lei e il suo pargolo n.3 potessero assaggiarla, così partendo dalla classica base della Pie Crust ne ho creata una senza glutine.. e devo dire che come risultato si avvicina moltissimo a quella originale….. grazie ai consigli di Stefania che ha fatto da assaggiatore ufficiale ho aggiustato la dose di sale ed ecco a voi un’ottima base per le pia all’americana, oltre a quella di zucca, la potete utilizzare anche per la classica Apple pie o una Bluberry pie….. senza glutine ma con tanto gusto J .


Ora scappo che la giornata è dedicata a fare Stelle di Natale insieme alle mie amiche J , baci

PASTA PER PIE ALL’AMERICANA gluten free

75 gr di farina di riso
50 gr di fecola di patate
75 gr di burro a cubetti e freddo
½ cucchiaino di zucchero
¼ cucchiaino di sale
½  cucchiaino di aceto di mele
2 cucchiaini di acqua gelata

Tutti gli ingredienti pesati devono essere freddi di frigo , questo è importante per un’ottima riuscita della pasta.
Mescolate la farina di riso con la fecola di patate, il sale e lo zucchero. Poi con una forchetta aggiungete il burro e mescolate velocemente per brevissimo tempo, appena ottenere un impasto bricioloso. Aggiungete l’aceto e l’acqua e formate una palla, che avvolgerete con la pellicola trasparente e mettete in frigo per minimo un’ora, ma se fosse per tutta la notte sarebbe meglio.
Quando vi servirà rivestite una teglia da pie e procedete come da ricetta.


English version

As you know this year I had my wonderful Thanksgiving and prepared my Pumpkin pie. With us there were Stefania and her third child, they are celiac and I wanted them to taste the Pumpkin pie, so I prepared a gluten free pie crust . Stefania told me it was perfect…so now I know that even Apple pies or Bluberry pies may be good even gluten free .

Now I go to make Poinsettia with some friends of mine J

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GLUTEN FREE PIE CRUST

½ cup and a Tbsp superfine rice flour
¼ cup and 1 Tbsp potato starch
½ stick and 1 Tbsp butter (chilled and chopped)
½ tsp caster sugar
¼ tsp salt
½ tsp apple vinegar
2 tsp chilled water

Mix together flour, potato starch , salt and sugar, add butter  and work with a fork when everything is like crumbs , add water and apple vinegar. Form a ball and wrap it. Put in the fridge almost an hour before using (but overnight is better).
Use as recipe requires.

6 commenti:

  1. Ecco questa è proprio la ricetta che fa per me. Da poco è arrivato un collega nuovo che è celiaco quindi bisogna che prepari anche qualche dolce per lui :)

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  2. Grazie per la ricetta gf ^_^ Non ho MAI fatto l'american pie. Dovrò assolutamente provarci

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  3. E tu sai quanto noi ti siamo stati grati per questo e per tutto il resto! :****

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  4. Anche io ho un amico celiaco, e questo pasta è un'ottima risorsa per dei dolci golosi!
    Ciao!

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  5. brava, fai felice tutte le persone intolleranti al glutine, un abbraccio SILVIA

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